甘草采收时间一般为秋末春初，一般以秋季落叶枯萎后最好，此时收获的甘草根，质坚、体重、粉性大、甜味浓，将挖取的甘草去掉泥土（严禁用水洗），趁鲜用铡刀或利刀把头部及根部的支根从靠近主根部位削下，按根头直径分成一、二等，毛草，一般干货粗头直径在1.5cm以上者为一等，直径在0.3-1.4cm为二等，小于0.5cm的放入毛草中，一、二等的甘草，其根条不能短于30cm，然后按等级进行晾晒，晾晒时要注意防雨，否则受潮生霉。地上要用厚枕木垫起，保证通风透气，并要经常翻动检查，使其均匀干燥，晒至半干后，捆成直径为10cm左右小捆，继续晒至全干为止。
甘草种子在10-15度开始萌发，15-20度萌发最快，陈种子发芽率降低，甘草一个最大的特性就是具有硬实现象，通常硬实率在70-90%之间，播种后很难出苗，所以生产上用种子繁殖时，播种前必须进行处理，一般处理方式有以下几种：
⑴通过沸水浸种；⑵浓硫酸浸种；⑶碎玻璃研磨；⑷碾米机碾磨，其中以碾米机碾磨效果最好，一般是在播种前几天用碾米机碾1-2遍，见种擦破即可，不得碾破种皮，注意一点种子处理必须在播种前几天进行，提前处理影响发芽率，如买的种子已经处理过，且不知道处理过多长时间或表面有虫蚊现象的种子最好不要用，因发芽率低。
